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散酒的正确储存方式

散酒由于是散装白酒,如果储存方式不当,很快就会没有酒味了。虽然散酒没有保质期,但酒在保存过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,发生多种酯类物质,各种酯类都具有各种格外的香气。由于酒中的酯化反应恰当缓慢,因而,好酒通常可以贮存三四年,甚至更长一点的时间。下面具体说说它的正确储存方式。
 
1、盖严。在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防蒸腾,减少酒的风耗。
2、恰当搅拌。散酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不一样,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,底层的酒度偏低;假定久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一同,故在零取前要用一木耙,恰当搅拌,上下勾匀。
3、勿太满。容器不要装得太满,避免气温添加构成酒的外溢。还要常常检查酒的容器,发现渗漏,要及时选用办法处理。
4、减少损耗。售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的东西用完后要及时放回缸内,以坚持东西的湿润,减少酒的皮沾。跟着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒东西将日趋增多,要极好地学习和把握其使用办法。